Coffele
Ca' Visco Soave Classico

Soave DOC

19,00 €

iva inclusa

Luogo

Soave (Verona)

Tipologia

Bianco

Vitigni

Garganega 75%, Trebbiano di Soave 25%

Alcol

13

Formato

750 ml

Altitudine

150-400 mt s.l.m.

Terreno

Zona collinare classica

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata sotto i 18°. Travaso e filtrazione. Maturazione del vino in acciaio inox con temperatura inferiore ai 16° C. Assemblaggio uve

Affinamento

4 mesi in acciaio

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso. Note di agrume e cedro, con un finale di pesca e sambuco. Di bella freschezza e verve minerale, con un bouquet ampio e ricco e un finale profondo.

Curiosità

La temperatura in vinificazione sotto i 18°, serve mantenere gli aromi più fini e gradevoli che la Garganega e il Trebbiano di Soave riescono ad esprimere

Regione

Veneto

Nazione

Italia

Biologico

SI

Abbinamento generico

Frutti di mare e pesce crudo. Carni bianche delicate, come il coniglio al forno.

Calice Consigliato

Temperatura di servizio

Finestra bevibilità

Bevi ora, o attendi

Potenziale evolutivo

3-5 anni

Riconoscimenti

 

Scheda Produttore

Dietro una porta antica di Soave c’è sempre il privilegio dell’ospitalità. La ricca tradizione della terra soavese vive nei segni che l’uomo ha costruito nel tempo e nei gesti del lavoro quotidiano, che ripercorrono l’antica cultura della vite. Qui in casa Coffele tutto ciò è una realtà: la nascita dell’azienda segna il recupero di un patrimonio antico di Soave, quello della famiglia Visco. Giuseppe Coffele e Giovanna Visco a distanza di trent’anni dall’ultimo vinificatore hanno ridato vita ai terreni e possedimenti di famiglia. Sono occorsi quindici anni di tenace lavoro per ripristinare il terreno prevalentemente calcareo e creare superfici razionalmente coltivabili con complesse infrastrutture anche per la fertirrigazione automatica. Con l’operosa messa a dimore delle nuove piantagioni e con l’attenzione posta negli innesti e nelle qualità prescelte emerge il senso innovativo del recupero vitivinicolo compiuto da Coffele: selezioni clonali, combinazioni di vari tipi delle stesse uve, ricerca di nuovi equilibri fra vitigni diversi. Si assaggia tutto ciò in un quieto angolo del centro storico di Soave dove ha sede l’azienda agricola Giuseppe Coffele, a cui fanno riferimento 25ha di vigneto divisi tra Garganega, Trebbiano di Soave ed in minor misura, Chardonnay e Sauvignon.

Scheda Produttore

Dietro una porta antica di Soave c’è sempre il privilegio dell’ospitalità. La ricca tradizione della terra soavese vive nei segni che l’uomo ha costruito nel tempo e nei gesti del lavoro quotidiano, che ripercorrono l’antica cultura della vite. Qui in casa Coffele tutto ciò è una realtà: la nascita dell’azienda segna il recupero di un patrimonio antico di Soave, quello della famiglia Visco. Giuseppe Coffele e Giovanna Visco a distanza di trent’anni dall’ultimo vinificatore hanno ridato vita ai terreni e possedimenti di famiglia. Sono occorsi quindici anni di tenace lavoro per ripristinare il terreno prevalentemente calcareo e creare superfici razionalmente coltivabili con complesse infrastrutture anche per la fertirrigazione automatica. Con l’operosa messa a dimore delle nuove piantagioni e con l’attenzione posta negli innesti e nelle qualità prescelte emerge il senso innovativo del recupero vitivinicolo compiuto da Coffele: selezioni clonali, combinazioni di vari tipi delle stesse uve, ricerca di nuovi equilibri fra vitigni diversi. Si assaggia tutto ciò in un quieto angolo del centro storico di Soave dove ha sede l’azienda agricola Giuseppe Coffele, a cui fanno riferimento 25ha di vigneto divisi tra Garganega, Trebbiano di Soave ed in minor misura, Chardonnay e Sauvignon.

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