Pacher Hof
Sylvaner

Valle Isarco DOC

23,50 €

iva inclusa

Luogo

Varna, Novacella (Bolzano)

Tipologia

Bianco

Vitigni

Sylvaner

Alcol

13

Formato

750 ml

Vigna

Guyot, 8-15 anni di età

Altitudine

620/700 mt s.l.m.

Terreno

Depositi morenici

Vinificazione

Fermentazione inacciaio inox

Affinamento

6 mesi in botti grandi e accaio

Note di degustazione

Colore paglierino chiaro, con riflessi verdolini. Naso di mela verde, pesca gialla ed erbe officinali. Al palato spiccano le durezze rendendo il sorso prettamente verticale: leggermente sapido, freschissimo e minerale non disdegna però un’armonia complessiva donata da un corpo di discreta struttura. Finale persistente dove tornano al naso note di erbe, fieno e frutta fresca, quasi acerba.

Curiosità

Seppure oggi possa essere considerata una varietà tipica della Valle Isarco, l’origine di questo vitigno sembra collocarsi nella Transilvania dalla quale si è poi diffuso in Alsazia, Germania, Austria e Alto Adige. Spesso utilizzato in blend con altri vitigni per la sua spiccata acidità,

Regione

Alto Adige

Nazione

Italia

Abbinamento generico

Antipasti, sushi, primi piatti di pesce in bianco e pesce alla griglia

Abbinamento territoriale/fantasioso

Zuppa al vino

Calice Consigliato

Temperatura di servizio

Finestra bevibilità

Bevi ora, o attendi

Potenziale evolutivo

5-10 anni

Riconoscimenti

Gambero Rosso 2017 - 2 bicchieri

Scheda Produttore

La Tenuta Pacher Hof, risalente al 1142 e gestita dalla famiglia Huber, sorge a Novacella dove, su una superficie di circa 8 ettari, Andreas Huber coltiva eccellenti varietà di vitigni bianchi che vinifica nella cantina di proprietà all’interno del maso. I vigneti sono dislocati nelle posizioni migliori, i terreni ghiaiosi ricchi di minerali e particolari microclimi costituiscono il potenziale naturale dei vini della Tenuta. Le peculiarità di questa piccola area permettono ad Andreas Huber di proporre al mercato vini di grande carattere, personalità e longevi nel tempo. La filosofia di base consiste nel preservare al massimo “in bottiglia” le caratteristiche dei vari vitigni e del terreno ed anche per questo Andreas si sta dedicando alla conversione dell’azienda alla coltivazione biodinamica.

Scheda Produttore

La Tenuta Pacher Hof, risalente al 1142 e gestita dalla famiglia Huber, sorge a Novacella dove, su una superficie di circa 8 ettari, Andreas Huber coltiva eccellenti varietà di vitigni bianchi che vinifica nella cantina di proprietà all’interno del maso. I vigneti sono dislocati nelle posizioni migliori, i terreni ghiaiosi ricchi di minerali e particolari microclimi costituiscono il potenziale naturale dei vini della Tenuta. Le peculiarità di questa piccola area permettono ad Andreas Huber di proporre al mercato vini di grande carattere, personalità e longevi nel tempo. La filosofia di base consiste nel preservare al massimo “in bottiglia” le caratteristiche dei vari vitigni e del terreno ed anche per questo Andreas si sta dedicando alla conversione dell’azienda alla coltivazione biodinamica.

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