Bruna Grimaldi
San Martino Dolcetto d'Alba

Dolcetto d' Alba DOC

13,00 €

iva inclusa

Luogo

Grinzane Cavour (CN)

Tipologia

Rosso

Vitigni

Dolcetto

Formato

750 ml

Vigna

Vigna storica

Altitudine

200-350 mt s.l.m.

Esposizione

Sud, Sud-Est

Terreno

Magri, poco profondi

Vinificazione

Le uve fresche vengono diraspate e vinificate a temperatura controllate, con rimontaggi e qualche leggera follatura, mantenendo basse le temperature di fermentazione

Affinamento

Affinamento in vasche di cemento di 70 anni. Il vino viene imbottigliato a fine primavera, per trascorrere l’estate in bottiglia ed essere pronto per l’autunno

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ha profumi intensi, vinosi, di frutta rossa, mora, lampone. Al palato è secco, di buona struttura, morbido e piacevolmente fresco, con un finale finemente tannico

Curiosità

Il Dolcetto ha un rapporto secolare con la Langa, che lo colloca sulla tavola quotidianamente: “non è un vero pasto se non c’è un bicchiere di Dolcetto”

Regione

Piemonte

Nazione

Italia

Abbinamento generico

Aperitivi, pane salumi e affettati, antipasti, insalate, pasta al pomodoro e carni bianche.

Abbinamento territoriale/fantasioso

Bollito misto

Calice Consigliato

Temperatura di servizio

Finestra bevibilità

Bevi ora

Potenziale evolutivo

3-5 anni

Riconoscimenti

Robert Parker 92 (2017)
Wine Spectator 93 (2017)

Scheda Produttore

Oltre mezzo secolo fa il nonno dell’attuale proprietaria iniziava a vinificare una parte delle uve che produceva a Grinzane Cavour. In seguito venne affiancato dal figlio, grazie al quale arrivò a vinificare la totalità delle uve. In tempi più recenti Bruna Grimaldi ed il marito Franco Fiorino, ambedue enologi, sono entrati in azienda ed hanno ampliato la superficie vitata fino agli attuali 8 ha, acquistando vigneti in Diano d’Alba, Corneliano, Serralunga d’Alba. E’ iniziata la collaborazione con l’Agronomo Gianpiero Romana e con l’Enologo Giuseppe Caviola per un concreto progetto di alta qualità e personalità dei vini nel rispetto dei vigneti di nascita per terreno e microclima. Sono veri Vignaioli coscienti che la qualità di un vino nasce dapprima nel vigneto ed è per questo che una estrema cura viene prestata alla conduzione delle vigne.

Scheda Produttore

Oltre mezzo secolo fa il nonno dell’attuale proprietaria iniziava a vinificare una parte delle uve che produceva a Grinzane Cavour. In seguito venne affiancato dal figlio, grazie al quale arrivò a vinificare la totalità delle uve. In tempi più recenti Bruna Grimaldi ed il marito Franco Fiorino, ambedue enologi, sono entrati in azienda ed hanno ampliato la superficie vitata fino agli attuali 8 ha, acquistando vigneti in Diano d’Alba, Corneliano, Serralunga d’Alba. E’ iniziata la collaborazione con l’Agronomo Gianpiero Romana e con l’Enologo Giuseppe Caviola per un concreto progetto di alta qualità e personalità dei vini nel rispetto dei vigneti di nascita per terreno e microclima. Sono veri Vignaioli coscienti che la qualità di un vino nasce dapprima nel vigneto ed è per questo che una estrema cura viene prestata alla conduzione delle vigne.

Loading...