Bolgheri DOC
23,50 €
Bolgheri (Livorno)
Rosso
75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Syrah
14
750 ml
I terreni sono argillosi e sabbiosi
La vigna viene lavorata totalmente a mano; ha una densità di 5000 piante e 60 quintali per ettaro; i terreni sono argillosi e sabbiosi, è stato da poco impiantato anche Cabernet Franc per i futuri tagli di Bolgheri Superiore.
Vendemmia: inizio Settembre fino a metà Ottobre. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente vengono diraspate in maniera soffice e successivamente fermentate utilizzando solo i lieviti presenti naturalmente sulle uve, il contatto con le bucce è di circa 15 giorni.
La fermentazione avviene in vasche di cemento da 50 Hl e 75 Hl a temperatura controllata tra i 26°-30°C per circa due settimane, segue una breve macerazione sulle bucce per 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene nelle vasche di cemento.
Barriques e poi bottiglia per un periodo variabile.
Intenso rosso rubino, con un naso fruttato di sottobosco e ciliegia. al palato tende verso le mobidezze con un tannino rotondo e delicato.
Toscana
Italia
Tutte le procedure vengono svolte a mano, dalla selezione,potatura alla raccolta e vendemmia vengono svolte a mano.
Primi a base di ragu e secondi a base di carne.
Tagliatelle al ragù di cervo.
Bevi ora o attendi
5-10 anni
La passione per il territorio ed il forte legame con le origini della famiglia hanno accompagnato la scelta di Otello Fabiani insieme ai figli Carlo e Luigi quando nel 1975 acquistarono l'azienda agricola nella prestigiosa zona di Bolgheri. L’azienda Cipriana è la terza azienda vinicola a nascere nel bolgherese la cui prima bottiglia, che porta il nome di “San Martino” in onore anche al poeta Giosuè Carducci, risale al 1978. Inizialmente furono acquistati quattro ettari di vigna situati in località Campastrello dove ha sede anche la cantina completamente interrata, nel corso degli anni sono stati acquistati altri vigneti per raggiungere oggi un totale di quattordici ettari vitati. Dal 2001 è Laura Fabiani, figlia di Carlo, ad occuparsi con passione, energia e determinazione della totale gestione dell'azienda di famiglia.
Social Wine Club - Via Piemonte 15 - Colle Va d'Elsa (SI) - P.IVA 01533450522
Realizzato da
Registrati per le nostre offerte speciali
Se non trovi il tuo Paese nella lista contattaci
Sei un nuovo cliente?