Sobrero
Ciabot Tanasio Barolo

Barolo DOCG

37,00 €

iva inclusa

Luogo

Castiglione Falletto (CN)

Tipologia

Rosso

Vitigni

Nebbiolo

Alcol

14,5

Formato

750 ml

Vigna

4 ettari, Castiglione Falletto uve da vigneti diversi (Valentin, Piantà, Pernanno), controspalliera Guyot. Età media delle viti in produzione: la parte più vecchia del vigneto ha viti di 55 anni e quella più giovane, di 10 anni

Altitudine

350 mt .l.m.

Esposizione

sud – sud ovest – sud est

Terreno

Argilla

Vinificazione

Fermentazione e macerazione ad una temperatura controllata, tutto a capello sommerso, per almeno 35 giorni, con rimontaggi all’aria e automatici. Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento

affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere con capacità da 25 a 50 hl. Imbottigliato senza filtrazione.

Note di degustazione

Colore rubino brillante molto vivace luminoso, splendente. Profumi intensamente varietali, caldi, maturi, con note selvatiche, di sottobosco e spezie in evidenza, ricordi di cuoio e spezie, prugna sotto spirito, liquirizia, cacao. Al gusto salda struttura tannica con un buon sviluppo di frutto, con tannini che si ammorbidiranno con l’affinamento in bottiglia. Buona lunghezza e persistenza con un’acidità che si fa sentire e un frutto vivo e succoso.

Regione

Piemonte

Nazione

Italia

Bottiglie Prodotte

20000

Abbinamento generico

preparazioni a base di carni rosse e selvaggina, faraona ripiena, primi piatti di carne e funghi.

Abbinamento territoriale/fantasioso

Risotto al Barolo

Calice Consigliato

Temperatura di servizio

Finestra bevibilità

Attendi

Potenziale evolutivo

oltre 20 anni

Riconoscimenti

 

Scheda Produttore

La storia dell’Azienda Sobrero inizia nel 1940: il protagonista è la figura di nonno Francesco che coltiva l’uva e la vende fino agli anni ’60 quando, con l’entusiasmo dei figli Settimo e Pier Franco, inizia a vinificarla. Il vino ottenuto viene venduto sfuso ed in bottiglia e la prima etichetta di Barolo della famiglia è datata 1964. Passano le annate, accompagnate da una costante crescita con la graduale acquisizione di nuovi terreni fino a formare i sedici ettari attuali. Nel 2000 arriva una nuova “firma”, quella di Flavio, figlio di Settimo che, grazie ai suoi studi da enotecnico, aiuta la cantina a crescere nel segno di quella tradizione che sposa la modernità della tecnologia di cantina e per rendere sempre maggiore la qualità dei vini fin dall’uva trattata nel vigneto con prodotti a basso impatto ambientale. Sedici ettari vitati, tredici nel cuore della zona della Docg a Castiglione Falletto dove nascono i vini rossi ed il Barolo, tre nella zona di Canelli, patria del Moscato. Una selezione attenta negli anni che ha portato l’Azienda Sobrero a scegliere degli appezzamenti in posizione ottimale per la coltivazione della vigna e per la produzione di vini di alta qualità.

Scheda Produttore

La storia dell’Azienda Sobrero inizia nel 1940: il protagonista è la figura di nonno Francesco che coltiva l’uva e la vende fino agli anni ’60 quando, con l’entusiasmo dei figli Settimo e Pier Franco, inizia a vinificarla. Il vino ottenuto viene venduto sfuso ed in bottiglia e la prima etichetta di Barolo della famiglia è datata 1964. Passano le annate, accompagnate da una costante crescita con la graduale acquisizione di nuovi terreni fino a formare i sedici ettari attuali. Nel 2000 arriva una nuova “firma”, quella di Flavio, figlio di Settimo che, grazie ai suoi studi da enotecnico, aiuta la cantina a crescere nel segno di quella tradizione che sposa la modernità della tecnologia di cantina e per rendere sempre maggiore la qualità dei vini fin dall’uva trattata nel vigneto con prodotti a basso impatto ambientale. Sedici ettari vitati, tredici nel cuore della zona della Docg a Castiglione Falletto dove nascono i vini rossi ed il Barolo, tre nella zona di Canelli, patria del Moscato. Una selezione attenta negli anni che ha portato l’Azienda Sobrero a scegliere degli appezzamenti in posizione ottimale per la coltivazione della vigna e per la produzione di vini di alta qualità.

Loading...